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Kebab de Pollo Navideño
Ingredientes
Para el pollo
- Palitos de brochette
- Dos pechugas de pollo
- Un morrón rojo
- Un morrón verde
- Un morrón amarillo
- Dos cebollas blancas
- Una cebolla morada
- Especias: pimentón dulce,
pimentón ahumado, ají molido, orégano, pimienta, sal - Ajo, jengibre, perejil y cilantro
- Jugo de ½ naranja
- Sriracha
Para el cous cous
- 200gr de couscous
- 200ml de agua hirvierdo
- 1 cda. grande de manteca
- Sal
Para el yogurt
- 200gr de yogurt natural sin azúcar
- Jugo de un limón
- ½ pepino rallada
- 1 diente de ajo rallado
- Jengibre rallado a gusto
- Perejil y cilantro
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparado del pollo
– Cortar el pollo en cubos grandes de 3cm. aproximadamente.
– En un bowl mezclar el pollo con las
especias, ajo, jengibre, jugo de naranja, sriracha, cilantro y perejil.
– Mezclar, tapar y reservar en la heladera por 24hs.
– Cortar pimientos de colores y cebollas en cuadrados grandes.
– Armar las brochette alternando las
verduras y el pollo de forma colorida hasta que quede completa.
– Cocinar en plancha bien caliente hasta que el pollo esté cocido.
– Emplatar en bandeja
Pan Pita
– Volcar el harina en la mesada y con el bowl hacer el hueco
– Agregar la sal y el agua caliente
.Integrar
– Un poco de amasado
– Bollo / cortas bolilitos / guardar y tapar (reposar)
– Estirar bollitos
– Pasar en sartén vuelta y vuelta
– Envolver en repasador
Salsa de Yogurt
– En un recipiente volcar yogurt natural sin azúcar
– Añadir ½ pepino rallado, hojas de menta y perejil
– Agregar jugo de ½ limón, aceite de oliva, sal y pimienta
– Mezclar y decorar con hierbas
Couscous
– Poner couscous, sal y manteca
– Agua hirviendo
– Mezlcar
– Reservar
